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Encoding:
Text File  |  1999-03-14  |  2.5 KB  |  84 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: johnsson@decwrl (Richard Johnsson)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Southern Cream Apple Pie
  5. Message-ID: <6084@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 24 Oct 86 03:37:03 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: DEC Western Software Lab, Palo Alto, Calif., USA
  9. Lines: 72
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE APPLE-PIE-2 D "6 Jul 86" 1986
  21. .RZ "SOUTHERN CREAM APPLE PIE" "Apple pie with sour cream goodness"
  22. This recipe came from my wife's boss, Dick Dolan, the editor of the Hewlett
  23. Packard Journal. It is sinfully delicious and never lasts very long, even if
  24. you don't have help eating it!
  25. .IH "Makes 2 pies"
  26. .SH        PIE
  27. .IG "22 oz" "tart apples" "650 g"
  28. .IG "1\(12 cups" "sugar" "300 g"
  29. .IG "\(14 cup" "flour" "25 g"
  30. .IG "3 cups" "sour cream" "750 ml"
  31. .IG "2" "eggs,"
  32. beaten
  33. .IG "1 tsp" "vanilla" "5 ml"
  34. .IG "2" "deep-dish pastry shells,"
  35. .AB "9 inches" "23 cm"
  36. wide
  37. .SH        TOPPING
  38. .IG "1 1/8 cups" "sugar" "215 g"
  39. .IG "\(34 cup" "flour" "75 g"
  40. .IG "1\(12 tsp" "cinnamon" " 7.5 ml"
  41. .IG "\(12 cup" "butter" "120 g"
  42. .PH
  43. .SK 1
  44. Preheat the oven to
  45. .TE 400 200 .
  46. In a large bowl, combine the sugar, flour, sour cream, eggs, and
  47. vanilla into a smooth mixture.
  48. .SK 2
  49. Core, peel, and chop the apples. Boil them in a small amount of water with a
  50. little lemon juice for 3 to 5 minutes until they begin to get tender.
  51. .SK 3
  52. Drain apples and add to the mixture.
  53. .SK 4
  54. Pour into two
  55. .AB "9-inch" "23-cm"
  56. pastry shells.
  57. .SK 5
  58. Bake at
  59. .TE 400 200
  60. for 30 minutes.
  61. .SK 6
  62. While pies are baking, crumble topping ingredients into a bowl and mix with
  63. a pastry cutter or two knives.
  64. .SK 7
  65. Remove pies from oven and cover with topping recipe.
  66. .SK 8
  67. Put pies under broiler for 1 to 2 minutes until the topping begins to bubble.
  68. .NX
  69. Don't take your eyes off the pies while they're under the broiler. A
  70. moment's inattention can mean burned pie!
  71. .PP
  72. If there is any pie left over, the remainder should be refrigerated.
  73. .SH RATING
  74. .I Difficulty:
  75. moderate.
  76. .I Time:
  77. 20 minutes preparation, 30 minutes baking.
  78. .I Precision:
  79. measure the ingredients.
  80. .WR
  81. Richard Johnsson
  82. DEC Western Software Lab, Palo Alto, Calif., USA
  83. johnsson@decwrl.dec.com
  84.